В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В. В. Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Аля пишет:
Наконец-то кто-то догадался издать все рецепты Похлебкина одной энциклопедией. В детстве у меня был мечта найти все его книги, потому что единственная, случайно попавшая мне в руки, меня совершенно заворожила. Похлебкин очень интересно пишет и кроме того вселяет уверенность, что все легко и просто. Его рецепты — это не «возьмите 100 грамм муки и 2 ложки сахара», а логическое изложение почему так, а не иначе и приглашение к творчеству.