Очень грамотные и дельные предложения. Мне кажется, они могли бы быть высказаны на конференции, организованной для обсуждения содержания такой энциклопедии азартных игр. Все-таки истина рождается в дискуссиях, а одной статьи явно мало, чтобы активировать работы в интересующем автора направлении. Но всё же надеюсь, что новое интересное справочное издание появится уже в ближайшее время.
Для этого существуют каталоги, а также телефонные справочники (которые, правда, сейчас уже никто не издает за невостребованностью). Вот и в данном случае вполне можно ограничиться чисто энциклопедической (по определению) частью. 